В нынешнем мире опасности и рисков можно ожидать со всех сторон, благодаря чему была создана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП разрешает гарантировать отсутствие любых рисков в одной из важных сфер - в области питания детишек и взрослых. В принципе системы ХАССП применяется анализ и контроль разнообразных рисков на этапах промышленного изготовления продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, каковые работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регулируются не только негласными правилами, однако и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель должен точно определить список потенциально опасных факторов, перечень критических производственных этапов, специфику производственных технологий. Ключевым фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, применяемых для упаковки.
Подтверждение безопасности продуктов питания производится при выявлении соответствия технологических процессов установленной нормативной документации. Контролируется очередность реализации всех технологических этапов. Для получения сертификата ХАССП непременным является документирование всей информации о производственных этапах и итогах осуществленного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает значительные плюсы системы ХАССП, каковые заключаются в серьезном повышении безопасности продуктов питания для финального потребителя. Профессионалы наблюдают большое сокращение производственных расходований, что дает возможность исключить потери на ранних стадиях создания продуктов питания. Наличествование и распространение системы ХАССП разрешает увеличить уровень доверия покупателей, потому что любой человек имеет возможность просмотреть все документы и сертификаты.
Сертификация продукции предоставляет возможность снизить время реагирования на проблемы в нише безопасности продовольственной продукции. После прохождения сертификации интерес и степень доверия к проверенной продукции существенно растет, поэтому отечественные производители могут базировать свою продукцию на прибыльных потоках сбыта.
